La queimada est une boisson traditionnelle de Galice, une région du nord-ouest de l'Espagne. Cette boisson est souvent associée à des célébrations et des fêtes populaires, notamment la nuit de la Saint-Jean, qui se déroule le 23 juin.
La queimada est préparée à base de différentes boissons alcoolisées, principalement du orujo, une eau-de-vie de marc de raisin, mais aussi du rhum ou de l'aguardiente. Ces alcools sont souvent mélangés avec du sucre, des agrumes, des épices et des herbes aromatiques, telles que la menthe ou le clou de girofle.
La particularité de la queimada se trouve dans sa préparation. La boisson est traditionnellement préparée dans un récipient en terre cuite appelé "queimador", qui est spécialement conçu pour résister à de hautes températures. Le mélange d'alcool, de sucre et d'épices est versé dans le queimador et est ensuite enflammé avec précaution à l'aide d'une cuillère en métal. Pendant que la queimada brûle lentement, des incantations et des spells sont récités pour chasser les mauvais esprits et apporter chance et protection.
Une fois que les flammes s'éteignent, la queimada est servie dans des petites tasses en céramique ou en terre cuite. La boisson est souvent dégustée chaude, ce qui lui donne une saveur puissante et réconfortante, parfaite pour se réchauffer lors des froides nuits de Galice.
La queimada est bien plus qu'une simple boisson alcoolisée, elle est considérée comme un symbole de l'identité culturelle de la Galice. Elle représente les traditions, la convivialité et le patrimoine de cette région espagnole.
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